"Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары" Луки Чезари - это увлекательное путешествие в мир итальянской кухни через призму одного из ее самых популярных и выразительных представителей - пасты. Автор, с большим энтузиазмом и знаниями, раскрывает историю становления этого изящного и любимого блюда, начиная с древних времен и до наших дней.

Чезари подробно описывает происхождение различных видов пасты, от классических до малоизвестных, раскрывая их культурную и кулинарную значимость. Он рассказывает о техниках приготовления, региональных вариациях и даже легендах, связанных с каждым видом пасты.

Книга рассматривает влияние итальянской кухни на культуру и историю страны, а также ее распространение по всему миру. Чезари освещает роль пасты в ежедневной жизни итальянцев, а также ее значение для празднования и общения.

Особое внимание уделяется ингредиентам и технологиям изготовления пасты, от выбора пшеницы до процесса изготовления теста. Автор подробно рассматривает различные виды пасты, их характеристики и способы подачи.

Чезари раскрывает секреты настоящей итальянской пасты и дает советы по ее правильному приготовлению и сервировке. Книга содержит много рецептов, которые позволяют читателям самостоятельно создать вкусные и аутентичные итальянские блюда дома.

"Короткая история пасты" является не только источником интересной информации об итальянской кухне, но и источником вдохновения для гурманов и любителей готовить. Эта книга предложит вам окунуться в мир вкуса и традиций итальянской гастрономии, которая всегда находится в центре внимания мировой кулинарной культуры.