Книга "Обман речовин: Чому жир і цукор вбивають наше здоров'я і як з цим боротися" написана доктором Зінаїдою Павловою і журналістом Олесею Носовою. Доктор Павлова є досвідченим ендокринологом і старшим науковим співробітником факультету фундаментальної медицини МДУ, а Олеся Носова - журналіст і пацієнт. Ця книга являє собою науково-популярне керівництво про те, як неправильне харчування і спосіб життя впливають на наше здоров'я.

Книгу поділено на кілька розділів, кожен з яких детально розглядає різні аспекти харчування і здоров'я. У першому розділі автори пояснюють, чому надлишок жирів і цукрів у їжі призводить до серйозних проблем, таких як ожиріння, діабет і серцево-судинні захворювання. Вони також висвітлюють роль гормонів у цих процесах і пояснюють, як гормональні порушення можуть посилювати проблеми з вагою.

Особливу увагу приділяють темі інсулінорезистентності - стану, за якого тканини організму перестають реагувати на інсулін, що призводить до підвищеного рівня глюкози в крові та постійного відчуття голоду. Автори пропонують практичні поради щодо зміни раціону і способу життя для боротьби з інсулінорезистентністю і зниженням рівня вісцерального жиру.

Доктор Павлова ділиться своїм багатим клінічним досвідом, наводячи реальні історії пацієнтів, які змогли поліпшити своє здоров'я завдяки зміні харчування і фізичної активності. Вона акцентує увагу на важливості правильного балансу макро- і мікронутрієнтів у щоденному раціоні та розповідає, як уникнути поширених помилок у дієтах.

Книга також містить розділи про вплив стресу на обмін речовин, необхідність регулярного сну і фізичної активності, а також про роль води в підтримці здоров'я. Автори наголошують на важливості індивідуального підходу до харчування і здорового способу життя, уникаючи екстремальних дієт і непідтверджених рекомендацій з інтернету.

"Обман речовин" - це не просто книжка про дієти, а комплексний посібник зі здорового способу життя, що допомагає читачам краще зрозуміти свої тіла і навчитися піклуватися про своє здоров'я. З науковою точністю і практичними порадами, ця книжка стане корисним посібником для всіх, хто прагне до поліпшення якості життя і довгострокового здоров'я.