"Коротка історія пасти. Від тортелліні до карбонари" Луки Чезарі - це захоплююча подорож у світ італійської кухні через призму одного з її найпопулярніших і найвиразніших представників - пасти. Автор, з великим ентузіазмом та знаннями, розкриває історію становлення цього витонченого та улюбленого страви, починаючи з давніх часів і до сьогодення.

Чезарі докладно описує походження різних видів пасти, від класичних до маловідомих, розкриваючи їхню культурну і кулінарну значимість. Він розповідає про техніки приготування, регіональні варіації та навіть легенди, пов'язані з кожним видом пасти.

Книга розглядає вплив італійської кухні на культуру та історію країни, а також її поширення по всьому світу. Чезарі висвітлює роль пасти у щоденному житті італійців, а також її значення для святкування та спілкування.

Особлива увага приділяється інгредієнтам та технологіям виготовлення пасти, від вибору пшениці до процесу виготовлення тіста. Автор детально розглядає різні види пасти, їхні характеристики та способи подачі.

Чезарі розкриває секрети справжньої італійської пасти і надає поради щодо її правильного приготування та сервірування. Книга містить багато рецептів, які дозволяють читачам самостійно створити смачні та аутентичні італійські страви вдома.

"Коротка історія пасти" є не лише джерелом цікавої інформації про італійську кухню, але й джерелом натхнення для гурманів та любителів готувати. Ця книга запропонує вам зануритися у світ смаку та традицій італійської гастрономії, яка завжди знаходиться в центрі уваги світової кулінарної культури.